おそらく、国内のインド料理屋さんで（おそらくはバングラデシュ料理店ですら）この料理を出すところはないでしょう。「キャベツのカレー」とかいうと、とても貧乏くさい気がすると思うのですが、素朴でありかつキャベツの甘みが生きる料理で、インド・ベンガルでは弁当のおかずの定番です。

　キャベツは、柔らかくて甘みの多いものを選びましょうね。

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　今度は、ボクのもっとも好きな料理の一つである「アルー・ポシュト」です。簡単にいうと、けしの実でとろみをつけたじゃがいもの煮物です。

　ま、カレーというより煮物といったほうがぴったりくる、あっさり、かつまろやかなお味の料理です。お子さんも安心して食べられますよ。

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　ホントは、キーマカレーってのはマトンのひき肉で作るものなのですが、マトンってなかなか手に入らないでしょ?　そこで、思い切って鶏ミンチを使って「親子カレー」を作ってみました。マサラはマトン用のものそのままなのですが、味的にはばっちりです。ただし、マトンと違って肉汁がほとんど出ず、そのままつくるとわりとパサパサになってしまうので、マトンの場合より水を増やしています。

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　料理の醍醐味は、化学変化による見た目とか味とかの変化だと思います。AとBを足したらXになったり、Bを熱したらZになったり、それが計算どおりになるのが快感だったりします。

　その典型的な例がこのパニール（ベンガル語ではチャナ）、すなわちカッテージ･チーズです。でも、意外に簡単に作れちゃうんですよね。

　今日のカレーはベジタリアンの貴重な蛋白源であるパニールをつかったカレーですが、ベジタリアンでない人にも喜ばれるまろやかなお味です。

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　カシューナッツとレーズンの入った甘い炊き込みご飯です。おもてなしにぴったり。

　インド米を使うのですが、日本米でやっても、それなりにおいしいですよ。

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インドにて
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　ボクには、所謂「バックパッカー」と呼ばれる人たちに対してすごくコンプレックスがあります。日本で半年か1年バイトして、まとまったお金が貯まったら、インドに行って、ビザとお金の続く限り滞在する人々。現地の言葉をバリバリ覚えて、市場でバリバリ値切って、現地の生活に「溶け込んで」いる人々。「カッコイイな」、と思うんですよね。

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　次のキリバンは４０００です。キリバンゲッターの方、顔出しOKの方は似顔絵バナーを進呈します。顔出しNGの方は、オリジナルイラストバナーを進呈します。

　なお、トップページのマスコットであるハーボット「るーてぃ」とお話をしてハンドルネームを登録していただくと、「るーてぃ」がキリバンゲットをボクに知らせてくれます。

　さあ、先ほど紹介した「インド家庭料理入門」のレシピを早速試してみました。このトマト・チャツネは、マスタード粒、ベイリーフおよび赤唐辛子を炒めて乱切りしたトマトを加え、大目の砂糖を加えて煮込んだもので、甘酸っぱい味がカレーの付け合せにぴったりです。

　チャツネというと、べらぼうに辛かったり、すっぱかったり、塩辛かったりするものを思い浮かべてしまうのですが、実はこういう甘ーいものも多いのです。

　詳しい作り方は、「インド家庭料理入門」のレシピをご参照あれ（皆さん、買いましょうね！）。

インド家庭料理入門―アーユルヴェーダで食べる朝昼夕晩
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　ベンガル料理に関心をお持ちの方、ぜひ買ってみて!

日本×インドポータル「Indo.to(インド・トゥ)」／日本完勝　インドも頑張った

　『海の向こうのインドでも、やはりサッカーファンたちがテレビの前に集まって声を張り上げていたのだろうか。9月8日、インド・カルカッタで行なわれる次の試合では、一矢報いようとインド代表チームも頑張ってくるはずだ。開催地のクラブチーム「イースト・ベンガル」に所属するインド代表選手は多い。面白い試合が期待できるかもしれない。この試合をスタジアムで生に観戦できる方々がうらやましい。』

　うう、せめてテレビででも見ればよかった。9月のカルカッタでの試合、なんとか見に行けないものかなあ。カルカッタで戦うインド代表と日本代表を見てみたい。

AUSGANG SOFT: G-Tools ブックマークレット

『前のエントリーで紹介したGoodpic: Amazonアフィリエイト便利ツールですが、やはり、このサイトに行って商品を探すよりも、Amazonのサイトで見つけた商品を紹介したいという場合もあると思います。

そこで、ワンクリックでその商品を紹介するG-Toolsのページに移動できるBookmarkletを作成してみました。』

　ウホッ、これは便利。

　かつてBunkamura等ミニシアター系で上映されたフランス･インド共同制作の映画です。かれこれ十数年前にビデオで見たのですが、ヨーロッパ映画らしい美しい映画であったと記憶しています。もう一度見てみようかな、といろんなレンタルビデオ屋を探しているのですが、なかなか見つかりません。

　ごらんになった方、ぜひ感想を聞かせてください。

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インド夜想曲を購入する！
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　みなさん、ベンガル料理は食べたことなくても、ベンガル湾産のえびは食べたことあるはずです。ベンガルは世界有数のえびの産地であり、えびの料理もたくさんあります。今回紹介するこの「マライカレー」は、えびを使った代表的なおもてなし料理なのですが、他のベンガル料理とかなり印象の違うものです。食べた方は、これがむしろ東南アジアの料理の味に近い、と思われると思います。ちなみに、「マライ」とは、クリームのことです。

　実はこのカレー、マサラはコリアンダー･パウダーとガラムマサラしか使っていません。マスタード油すら使っていません。そのかわり、ココナッツクリームとギーとカシューナッツをふんだんに使っています。さあ、どんなカレーになるのか、作ってみましょう！

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　カルカッタのストリート・フードの頂点に君臨するのが、この「エッグロール」です。インドの道端で食べるスナックといえば、ほかにも「ググニー（豆を煮たやつ）」とか、「ジリピ（らせん状の揚げ菓子）」とか、「シンガラ（≒サモサ）」とか、いろいろあるのですが、ボクは、このエッグロールが一番お気に入りです。

　どういうものかといえば、小麦粉で作った皮を油で揚げ、溶き卵と一緒に炒め、その皮で野菜やお肉を巻いたもので、ケンタッキー･フライドチキンの「ツイスター」や、ブリトーなどとよく似た食べ物です。いろんなバージョンがあり、具が野菜だけのものや、シークカバブ、鶏肉等を入れたものなどがあります。屋台で、好みに応じて「チリソース多め」とか、｢たまねぎ抜き」とかカスタマイズするのが通っぽかったりします。

　では、作ってみましょう！

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　最近増えたんですよね、MTのエラーが。記事が100件を超えてから、500エラーが頻発します。

　しかし、「Individual Entry Archiveの作成に失敗しました」なんて種類のエラーであれば、以下のa-chiさんの対処で大概OKのようですね。

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COLOR NO.A: '～の作成に失敗しました'の対処

"BLOGの設定" - "アーカイブの設定"で、"Individual","Monthly","Category"の３つにチェックをつけて解決。 チェックを入れる項目は、エラーが出た項目に対してやってればＯＫのようです。

　いやはや、すごい話だな、これ。

　マニル・スーリーというボンベイ生まれの数学者の小説デビュー作で、世界十数カ国で翻訳されている本です。インド西部の大都市ボンベイの片隅にある集合住宅、そのちっぽけな空間で、そこに住み着いていたヴィシュヌという男が死の淵をさまよう24時間の間に繰り広げられる壮絶な悲喜劇と、神界を垣間見る精神世界の小宇宙を描く物語です。

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　アジア雑貨「ティラキタ」で念願のインド弁当箱を購入しました！ほしかったんですよー。ちゃぱなん家では毎週末にベンガルカレーを作るのですが、どうしても作りすぎちゃうので、翌日の弁当にしたいなーと思っていたのです。

　インドの学生やビジネスマンはみんなこれ持ってます。自転車の荷台には、この弁当箱をはめるためのパーツがついてることもあります。カレーを持ち運ぶには最適の弁当箱です。

　しかし、この写真を見て皆さん当然疑問に思いますよね、「これ、汁とか漏れないの？」って。ティラキタさんも、水を入れてさかさまにしてテストしたそうです。その結果・・・、

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