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　　　　　　カレー大好き「ちゃぱなん」のメールマガジン
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　　　　　　第１８号： 新宿中村屋とラス・ビハリ・ボース
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　　　　　　　　　　　○ちゃぱなんのご挨拶○
　　　　　　　 ○新宿中村屋とラス・ビハリ・ボース○
　　　　　　　○ベンガル語ひとことフレーズ（お休み）○
　　　　　　　　　　 ○今日のおすすめリンク○
　　　　　　　　　　○今週のクイズ（お休み）○
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■ちゃぱなんのご挨拶■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

　都合により長らく配信を停止しておりました「週刊ちゃぱなん」ですが、
今週から配信を再開いたします。引き続きご愛顧のほど、よろしくお願い
します。

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　なお、第１７号でご協力をお願いしておりました「とっておきのインド・
ベンガル料理」復刊運動、その後N-jiriさんやHaggieさんの御協力もあっ
てものすごい勢いで追加投票を頂き、先日ついに復刊交渉開始の条件とな
る100票越えを達成いたしました！！投票いただいた皆様、本当にありがと
うございます。9月22日には、出版社への連絡が開始されております。復刊
が実現するためにはここからが正念場であります。ベンガル料理を愛する
皆様、復刊実現のため票は多ければ多いほど出版社への熱意が伝わります。
引き続き御協力いただきますようお願いします。

■【ベンガル偉人伝】新宿中村屋とラス・ビハリ・ボース■■■■■■■

　先日一時帰国をした時に、「カリー」の老舗新宿中村屋に行ってきまし
た。相変わらず伝統を感じさせるシックな店内と、作り込まれた落ち着い
た味のカリーでほっとするひと時でありました。

　　http://www.chapanan.com/mt/archives/000342.php

　さて、新宿中村屋といえば、明治34年創業の伝統のお店でありますが、
もともとはパン屋でありました。現在も、新宿中村屋本店１階は和洋菓子
とパン、惣菜が売られております。

　中村屋と「カリー」の出会いは大正時代に遡ります。インド独立運動に
身を投じ、英国政府に追われたインド・ベンガルのクシャトリア（カースト
の第二階層で、王族・武人階層とされる）、ラス・ビハリ・ボースが大正４
年、詩聖タゴールの訪日にまぎれて、タゴールの親戚と称して来日、そし
て日本に亡命。当時日本は英国と日英同盟を結んでいましたから、日本政
府は英国政府の要請に従い、ボースの国外退去を命じるわけですが、アジ
ア主義を唱えた右翼の巨頭、福岡玄洋社の頭山満をはじめとするアジア解
放運動の志士を擁護しようというグループと中村屋創始者相馬愛蔵が、ボ
ースを中村屋の裏の洋館にかくまうことにしたのです。ボースは、相馬愛
蔵・黒光夫妻を親のように慕い、夫妻の長女俊子と結婚し、日本に帰化しま
す。

　昭和２年、相馬愛蔵は、「本当のインドカリーを作りましょう」という
ボースの提案から、中村屋にインドカリーを出す喫茶部を創設。これが今
日の中村屋カリーの原点であります。「カリー」というのは、もちろんボ
ースの発音に倣って中村屋で用いられる言葉であります。日本で一般的で
ある欧風カレーと一線を画すということなのでしょう。

　相馬愛蔵は、持ち前の研究熱心さで、ボースが伝えるホンモノのインド
の味を日本人の口に合うように作り上げていきました。素材も、独自の飼
育場で軍鶏を飼育するなど、手間隙をかけて味の完成度を高めていきまし
た。そのほか、カリーと相性のよいご飯として、江戸時代最高級の米とさ
れた白目米を取り入れました。その後、戦前の米穀統制をきっかけに、生
産性があまり高くない白目米の生産は低迷しますが、1995年、中村屋は福
島県の農家に依頼して、白目米の生産を復活させました。いやはや、中村
屋さん、大変な熱意であります。

　ところで、ラス・ビハリ・ボースのその後ですが、英領からの独立を目指
すインド国民軍創設者スバシュ・チャンドラ・ボースとともに独立運動に
邁進しますが、昭和２０年、インド独立を見ることなく亡くなります。現
在、ボースの亡骸は、妻防須（ボウス）俊子とともに、多磨霊園に眠って
います。

　http://www6.plala.or.jp/guti/cemetery/PERSON/H/bosu_b.html

　新宿中村屋とボースは、日本におけるカレー史の中で重要な役割を果た
してきたわけで、他にもたくさんのエピソードがあります。関心のある方
は以下をご参照アレ。

【参考文献】
　○「新宿中村屋　シェフが教えるカリー・スパイス料理」
　　　旭屋出版MOOK

　○読売新聞西部本社編 『大アジア燃ゆるまなざし 頭山満と玄洋社』
　　　海鳥社

【参考サイト】
　○新宿中村屋HP
　　　http://www.nakamuraya.co.jp/

■【Chapanan.com新着情報】■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

　◎「南アジアの本棚」のコーナーが新しくなりました！！

　　　どういうふうになったかは、見てのお楽しみ。ちゃぱなんの本棚を
　　覗いてみたい方は是非。

　http://www.booklog.jp/tana.php?ac=chapanan&skin=spine&jm=&cate=&dm=rad

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　○南アジア・ストリートフード　第5回　「ペペ」
　　http://www.chapanan.com/mt/archives/000348.php

　○南アジア・ストリートフード　第4回　「ムリ」
　　http://www.chapanan.com/mt/archives/000346.php

　○丸美屋カレーチャーハンを喰ってみた。
　　http://www.chapanan.com/mt/archives/000344.php

　○ラーメン馬鹿日記の逆襲（３）ラーメンレストラン日高@新宿アルタ裏
　　http://www.chapanan.com/mt/archives/000343.php

　○新宿中村屋でランチはいかが？
　　http://www.chapanan.com/mt/archives/000342.php

　○ダッカの青空
　　http://www.chapanan.com/mt/archives/000341.php

　○祝！「とっておきのインド・ベンガル料理」復刊運動規定投票数達成
　　http://www.chapanan.com/mt/archives/000340.php

　○ラーメン馬鹿日記の逆襲（２）大勝軒@新宿大久保
　　http://www.chapanan.com/mt/archives/000339.php

　○ラーメン馬鹿日記の逆襲（１）「あぶらー亭」@京王線桜上水駅前
　　http://www.chapanan.com/mt/archives/000338.php

　○ちゃぱなん出演番組放映されましたー（恥）
　　http://www.chapanan.com/mt/archives/000337.php

　○南アジア・ストリートフード　第3回「チョラ」
　　http://www.chapanan.com/mt/archives/000335.php

　○南アジア・ストリートフード　第2回「エビフライ」
　　http://www.chapanan.com/mt/archives/000333.php

　○リキシャアーティストの夢
　　http://www.chapanan.com/mt/archives/000330.php

　○地獄のストリートフード食べ歩きツアー！！
　　http://www.chapanan.com/mt/archives/000328.php

■【ベンガル語ひとことフレーズ】■■■■■■■■■■■■■■■■■

　－－－すみません、今回はお休みさせていただきます・・・－－－

■【今日のおすすめリンク】■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

　○見学に行ってきた
　　http://kengaku.exblog.jp/

　　社会科見学ファンのみなさん必見。日本の社会科見学もよいなあ。
　　このご時世、大人の社会科見学こそ大事。

■【今日のクイズ】■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

　－－－すみません、今回はお休みさせていただきます・・・－－－

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ではまた来週。ごきげんよう！！

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