ベンガル料理を作ろうとして挫折する人の大半は、マスタードオイルが手に入らないことであきらめているようですね。最近は、イトーヨーカドーなんかでも、パウダースパイスであれば、大概のものは手に入りますが、さすがに、生マサラはなかなか手に入らないですよね。

　このマスタードオイルや各種マサラなど、インドで使われているものと同じ食材が手に入るのが、アメ横摩利支天堂の真下にある、この大津屋さんです。一見、普通の乾物屋さんのようなのですが、よくみると、マサラやダール、アタ、マイダ等のインド食材がたくさん並んでいるのです。

　インド食材専門店の存在を知らなかったころは、「日本にいるたくさんのインド人やパキスタン人、バングラデシュ人はどうやって食材を仕入れているのだろう」と思っていたのですが、インド大使館の書記官に聞いてみたら、「大津屋ですべて手に入る」といっていました。それが大津屋を知るきっかけでした。

　ちゃぱなんは、月に１～２回はアメ横で食材を仕入れています。よく使う食材で、ここでしか手に入らないのは、やっぱりマスタードオイルとダール、ココナッツクリーム、などですね。

　ベンガル料理を作りたいと思う方、とりあえず、大津屋に行って、お買い物をしましょう。おっと、その前に、このChapanan.comの食材ページで、食材の名前と写真をチェックしてから行きましょうね。食材の名前を言わないと、ほしいものが買えませんよ。

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大津屋ホームページはこちら
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