インドのコルカタから１２時間バスに揺られて、ちゃぱなんの古い友人が遊びに来ました。モロイ君です。ちゃぱなんのベンガル語とベンガル料理の師匠でもあります。

　熱心な読者の方はご存知かもしれませんね。そう、マガジンハウス社刊「とっておきのインド･ベンガル料理」のレシピの多くは彼の料理がベースになっています。彼は今でもベンガル料理のレシピを数多く書き綴っていて、１０００を超えるほどだそうです。

　・・・てなわけで、せっかくきてくれたので、彼のレシピを再現して、このサイトでもご紹介したいと思っております。すでに３品ほど作ってくれましたので、写真とともに順次掲載して行きたいと思います。

　おたのしみに。