ボクは「ラーメン」というのは「中華料理」ではなく日本の料理だと思っています。そういう「こだわり」があったからか、これまでのラーメン遍歴のなかで、所謂「中華料理」系の店はあえて避けてきました。

　しかし、ボクの周りにはあまりにも坦々麺信奉者が多く、カレー同好会のミエコなどは週に複数回食べにいく、とかいっているので、「ホントにうまい坦々麺を食わせてみ」といってつれてってもらったのが、白金台にあるこの都ホテル「四川」です。

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