云わずと知れた熊本ラーメンのメッカですね。と云いつつ、今まで行ったことなかったんですよ。ラーメン系のBBSとかでは、キャベツと角煮がのっている名物の太肉麺ばかりが紹介されていますが、僕はあえてベーシックな桂花拉麺を注文しました。あまり具には関心がないからです。

　さて、お味ですが、やはり特徴的なのは、麺の強烈な歯ごたえと、太目の麺を噛んだときに口腔に広がる小麦の味ですかね。麺があれだけ主張するラーメンも珍しいですね。茎わかめをのせているのも、歯ごたえを楽しませるためでしょう。ここのラーメンは、とにかく噛むことを楽しむべきです。ただ、麺には十分火を通されているようですが、麺を味わっていると若干の粉っぽさを感じます。太めの麺ですから、あえて長めに煮たヤワ麺を頼むのも手かもしれません。

　スープは、熊本独特のとんこつスープに香油が浮かぶ濃厚スープです。甘すぎず、好感の持てるお味でした。

　うーん、楽しいお店ですよね。歴史が長いだけあって、メニューのバリエーションが豊富だし、味が落ち着いてます。

　評価は、10点満点中8点です。

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住所：　新宿3丁目7-2
電話：　03（3354）4591
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