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ベンガル料理を作ろう！

2008年01月13日

インスタント玉子カレー「Parampara Egg Gravy Mix」

　最近は、インドでも忙しい核家族家庭が多いですからですかね、インドカレーもいろい... 全文 >>

2006年10月17日

【ベンガル料理を作ろう！】　ベグン・シュトゥキ（干し魚とナスのカレー）

　みなさん、シュトゥキってご存知ですか？　特にチッタゴンとか、海の近く... 全文 >>

【ベンガル料理を作ろう！】　アムラのチャツネ

　チャツネというのは、日本のカレー屋さんでもでてくる付け合せですが、ま... 全文 >>

2006年10月08日

【ベンガル料理を作ろう！】　サトイモとかぼちゃと青菜のカレー

　今度は野菜カレーで参りましょう。　日本でも比較的に手に入り... 全文 >>

【ベンガル料理を作ろう！】　ベトゥキ魚のフライ

さて、モロイくんの料理第二段は、同じくベトゥキ魚... 全文 >>

【ベンガル料理を作ろう】　ベトゥキ魚のカリア

　モロイくんの料理第一弾は、季節の魚、ベトゥキのカレーです。割と大振り... 全文 >>

2004年06月29日

ベンガルカレーを作ろう！（１３）　キャベツカレー

　おそらく、国内のインド料理屋さんで（おそらくはバングラデシュ料理店ですら）こ... 全文 >>

2004年06月28日

ベンガルカレーを作ろう！（１２）　アルー・ポシュト（ジャガイモとケシの実のカレー）

　今度は、ボクのもっとも好きな料理の一つである「アルー・ポシュト」です。簡単に... 全文 >>

2004年06月23日

ベンガルカレーを作ろう！（１１）　鶏ミンチと卵の「親子カレー」（Keema o dimer kari)

　ホントは、キーマカレーってのはマトンのひき肉で作るものなのですが、マトンって... 全文 >>

2004年06月22日

ベンガルカレーを作ろう（１０）　グリーンピースとパニールのカレー

　料理の醍醐味は、化学変化による見た目とか味とかの変化だと思います。AとBを足... 全文 >>

ベンガルカレーを作ろう！（９）　カシューナッツとレーズンのピラフ

　カシューナッツとレーズンの入った甘い炊き込みご飯です。おもてなしにぴったり。... 全文 >>

2004年06月15日

トマト・チャツネ(tomato chutney)

　さあ、先ほど紹介した「インド家庭料理入門」のレシピを早速試してみました。この... 全文 >>

2004年06月07日

ベンガルカレーを作ろう！（７）　エビ・マライカレー(chingri malay)

　みなさん、ベンガル料理は食べたことなくても、ベンガル湾産のえびは食べたことあ... 全文 >>

2004年06月06日

ベンガルカレーを作ろう！（６）　カルカッタ名物「エッグロール」！

　カルカッタのストリート・フードの頂点に君臨するのが、この「エッグロール」です... 全文 >>

2004年05月19日

ベンガル料理を作ろう！（５）　マサラ焼きナス(Begun Bhaja)

　今日の料理は、かーんたんです。スパイスを塗って焼くだけです。でも、意外にうま... 全文 >>

2004年05月14日

ベンガル料理を作ろう！（４）　ベンガル･チキンカレー(Murgir Jhol)

　ベンガルでもっとも代表的な鶏料理がこのMurgir Jhol です。"Mur... 全文 >>

2004年05月10日

ベンガルカレーを作ろう！（３）
ジャガイモとナスのカレー

　今日は、完全ベジタリアン料理でいきましょう！ジャガイモとナスのカレーです。野... 全文 >>

2004年05月06日

ベンガルカレーを作ろう！（２）ムグダール(moog dal)

　今回は、ベンガル料理の基本中の基本、「ダール」です。　ダールというのは、日... 全文 >>

2004年05月05日

ベンガルカレーを作ろう！（１）チキンとじゃがいものカレー

　さあ、ベンガル料理レシピ、最初の一品は、チキンとじゃがいものカレーです。かん... 全文 >>

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