さあ、先ほど紹介した「インド家庭料理入門」のレシピを早速試してみました。このトマト・チャツネは、マスタード粒、ベイリーフおよび赤唐辛子を炒めて乱切りしたトマトを加え、大目の砂糖を加えて煮込んだもので、甘酸っぱい味がカレーの付け合せにぴったりです。

　チャツネというと、べらぼうに辛かったり、すっぱかったり、塩辛かったりするものを思い浮かべてしまうのですが、実はこういう甘ーいものも多いのです。

　詳しい作り方は、「インド家庭料理入門」のレシピをご参照あれ（皆さん、買いましょうね！）。