みなさん、ベンガル料理は食べたことなくても、ベンガル湾産のえびは食べたことあるはずです。ベンガルは世界有数のえびの産地であり、えびの料理もたくさんあります。今回紹介するこの「マライカレー」は、えびを使った代表的なおもてなし料理なのですが、他のベンガル料理とかなり印象の違うものです。食べた方は、これがむしろ東南アジアの料理の味に近い、と思われると思います。ちなみに、「マライ」とは、クリームのことです。

　実はこのカレー、マサラはコリアンダー･パウダーとガラムマサラしか使っていません。マスタード油すら使っていません。そのかわり、ココナッツクリームとギーとカシューナッツをふんだんに使っています。さあ、どんなカレーになるのか、作ってみましょう！

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